Cà phê cappuccino thu hút sự chú ý bởi lớp bọt sữa xốp và diện mạo trên cùng. Đây là một loại đồ uống có nguồn gốc từ nước Ý. Hôm nay, Thuytinhgiare.com sẽ giới thiệu thông tin về cà phê Capuchino, cách uống Capuchino và các loại Capuchino đang phổ biến trên thị trường hiện nay!
Capuchino là gì? Nguồn gốc cà phê capuchino
Capuchino là gì?
Cappuccino hay Capuchino là một loại cà phê của Ý, được tạo thành từ 3 phần bằng nhau: cà phê Espresso pha với lượng nước gấp đôi thông thường (espresso lungo), sữa nóng và sữa sủi bọt. Vậy nên câu hỏi Capuchino có vị gì, Capuchino có ngọt không thì câu trả lời là có.
Để tăng thêm hương vị, người ta thường rải lên trên tách cà phê Cappuccino bột ca cao hoặc bột quế. Tại các quán cà phê ở Ý, Barista thường sử dụng khuôn hoặc thìa để rắc bột và tạo ra các hình nghệ thuật.
Tên gọi của loại cà phê này xuất phát từ tên gọi của các nhà tu dòng Capuchin, màu áo của các nhà tu này gần giống với màu nâu của một tách cà phê Cappuccino hoàn hảo. Chiếc áo tu này trong tiếng Ý được gọi là cappuccio.
Cappuccino như chúng ta thưởng thức ngày nay được giới thiệu lần đầu vào thế kỷ 20. Máy pha cà phê Cappuccino được Luigi Bezzera phát minh vào năm 1901. Phát minh này đã giúp việc pha Cappuccino trở nên dễ dàng hơn. Những tài liệu đầu tiên về Cappuccino được ghi chép vào khoảng năm 1948. Từ những năm 1950, Cappuccino đã trở thành một loại thức uống phổ biến trên toàn cầu.
Nguồn gốc cà phê capuchino – Loại Café Làm Say Cả Thế Giới
Tên gọi và màu sắc của cà phê Capuchino có điểm tương đồng với tên gọi của chiếc mũ và màu áo của các tu sĩ Minor Capuchin. Ngoài ra, nguồn gốc của cà phê Capuchino còn liên quan đến sự phổ biến của một loại cà phê khác ở châu Âu, đặc biệt là trong thời kỳ đế chế Áo – Hung vào thế kỷ 17 – 18.
Cụ thể, theo một câu chuyện kể lại: Khi ở trong một quán cà phê (tại Vienna), cha Marco d’Aviano, một tu sĩ người Friulian, đã lần đầu tiên thêm sữa vào cà phê để làm giảm vị đắng.
Từ đó, đồ uống này được biết đến với tên gọi “kapuziner” trong tiếng Đức và sau này được gọi là cà phê Capuchino.
Ngoài ra, một nguồn thông tin khác cho biết: Franciszek Jerzy Kulczycki, cũng tại Vienna, đã sử dụng lượng cà phê lớn bị bỏ lại bởi người Hồi giáo và làm cho nó ngọt hơn bằng cách thêm sữa và mật ong.
Vào thế kỷ 13, xuất hiện nhiều phiên bản của đồ uống kapuziner kết hợp với món tráng miệng như bánh croissant. Trong suốt thế kỷ 18, kapuziner tiếp tục được cải tiến với hương vị mới và lớp bọt sữa phía trên.
Vào cuối thế kỷ 18, việc tạo ra một lớp bọt sữa hoàn hảo ngày càng quan trọng trong công thức pha chế cappuccino như ngày nay.
Đến đầu thế kỷ 20, sự xuất hiện của máy pha cà phê espresso đã giúp lan rộng cappuccino trên toàn cầu với vòi phun hơi nước giúp tạo ra bọt sữa dễ dàng hơn.
Cách làm và thành phần cà phê capuchino
Cappuccino gồm 3 thành phần chính: espresso, sữa nóng và sữa sủi bọt, tạo ra một hòa quyện vị cà phê trầm nhẹ, hơi đắng và vị béo của sữa, kết hợp với hương thơm ngọt ngào của kem.
Thành phần của Cappuccino tương tự Latte – một loại cà phê khác của Ý, dẫn đến hiểu lầm giữa hai loại cà phê này. Tuy cùng thành phần cơ bản, nhưng lượng sữa và bọt sữa trong cappuccino khá tương đồng. So với Latte, Cappuccino có độ bồng bềnh cao hơn do có lượng bọt sữa nhiều hơn.
Điểm thu hút trong Cappuccino là lớp bọt sữa dày khoảng 2-3 cm. Về mặt hương vị, lớp bọt sữa tạo thêm độ béo, hương thơm cho kem sữa và giảm độ chua, đắng của cà phê, làm tăng vị tròn đầy cho cappuccino. Ngoài ra, lớp bọt sữa này giữ nhiệt và kéo dài hương thơm của cà phê và sữa phía dưới. Về mặt thẩm mỹ, lớp bọt sữa có thể được tạo thành các hình trái tim, dương xỉ… làm cho cappuccino trông đẹp mắt hơn và hấp dẫn hơn. Lớp bọt sữa cũng thể hiện trình độ và đẳng cấp của người pha chế. Đối với nhiều người, tạo hình bọt sữa hoặc nghệ thuật trang trí trên ly cà phê (Latte Art) là một thách thức thú vị. Sự sáng tạo và đẹp mắt của các hình dáng này chứng tỏ kỹ năng của người pha chế càng tốt.
Lưu ý để pha capuchino ngon
Để tạo ra một ly cà phê capuchino thơm ngon, hãy chú ý các điểm sau:
- Cân đong tỉ lệ các nguyên liệu để đảm bảo hương vị đặc trưng của cà phê capuchino.
- Chọn tách có thành dày và làm nóng trước khi cho cà phê và sữa vào.
- Sử dụng nước tinh khiết, tránh sử dụng nước máy hoặc nước giếng do chứa các chất gây mùi và ảnh hưởng đến hương vị. Đồng thời, kiểm soát nhiệt độ nước sôi (tuỳ theo cách pha riêng).
- Đảm bảo chất lượng hạt cà phê, đặc biệt xem xét nguồn gốc và hạn sử dụng. Có thể sử dụng hạt cà phê Arabica, Robusta hoặc pha trộn cả hai. Số lượng hạt cà phê sử dụng sẽ ảnh hưởng đến sự kết hợp gia vị giữa cà phê và sữa.
Cappuccino và Latte khác nhau thế nào?
Sự khác nhau cơ bản về tỷ lệ pha chế: cappuccino vs latte khác nhau trong tỷ lệ sữa nóng và bọt sữa. Cappuccino có tỷ lệ sữa ít hơn và lớp bọt sữa dày hơn so với Latte.
Sự khác nhau về cách pha chế: Cappuccino có vị cà phê trầm, nhẹ và được trang trí bột cacao hoặc bột quế trên lớp bọt sữa. Trong khi đó, Latte có lớp bọt sữa mỏng và chủ yếu là sữa đánh tạo nền để vẽ họa tiết.
Thoạt nhìn, bạn có thể khó phân biệt giữa latte và cappuccino. Tuy nhiên, nếu bạn dựa vào một số đặc điểm mà Thuytinhgiare.com gợi ý dưới đây, thì sẽ dễ dàng nhận biết được capuchino và latte khác nhau thế nào:
| Capuchino | Latte | |
| Đặc tính bọt sữa | Xuất hiện nhiều bọt và có độ bông | Vẫn giữ được độ mịn của sữa và hạn chế bọt xuất hiện |
| Độ dày lớp bọt sữa phía trên đồ uống | Dày, khoảng 2 – 3cm | Mỏng, chủ yếu sữa đánh tạo nền để vẽ họa tiết |
| Trang trí lớp bọt sữa | Đơn giản, không tạo hình trên lớp sữa và chỉ rắc bột ca cao, bột sô cô la, bột trà xanh,.. hoặc bột quế | Cần sự khéo tay, vì có vẽ họa tiết từ sữa đánh, và có thể được rắc thêm bột (như capuchino) để tăng thêm bắt mắt |
Cách uống capuchino chuẩn người Ý
Cách uống Capuchino đơn giản hơn Latte, bạn chỉ cần đặt môi lên viền ly và uống như bình thường, không cần giữ hình vẽ trên lớp sữa như Latte.
Phương pháp này cho phép bạn thưởng thức lớp bọt sữa lỏng ở phía trên và cảm nhận hương vị hài hòa giữa kem sữa béo và cà phê đắng với một chút hậu vị chua nhẹ.
Người Ý thường uống Capuchino nóng vào buổi sáng hoặc trước bữa trưa (khoảng 12 giờ), nhưng không thường uống vào buổi chiều và tối.
Các loại capuchino và các loại đồ uống tương tự capuchino
Giống như các loại đồ uống khác, cà phê cappuccino cũng có nhiều phiên bản để phục vụ cho nhiều khẩu vị khác nhau, bao gồm:
Các loại cà phê Capuchino
- Capuchino đá
Là cà phê Capuchino được pha chế với sử dụng đá và thưởng thức lạnh trong ly thủy tinh, tạo nên một cảm giác hấp dẫn. Lớp cà phê của Capuchino bao gồm: cà phê Espresso, kem sữa và sữa cà phê.
- Capuchino Freddo
Đây là phiên bản Capuchino truyền thống, nhưng với phần bọt sữa làm lạnh để mang lại trải nghiệm hương vị thú vị hơn.
- Cà phê lạnh
Là phiên bản cappuccino phong phú với hương vị đa dạng, được pha từ cà phê Espresso và các nguyên liệu khác để tạo ra hương vị đặc trưng. Cà phê này được thưởng thức lạnh vì có sử dụng đá viên.
Các loại đồ uống tương tự Capuchino
Có một số đồ uống khác cũng được tạo thành từ lớp bọt sữa giống như Capuchino, bao gồm:
- Macchiato: có một lớp bọt sữa mịn phía trên.
- Cortado: không có lớp bọt sữa phía trên, nhưng được pha từ cà phê Espresso và sữa theo tỷ lệ 1:1 đến 1:2. Loại cà phê này thường được phục vụ trong tách nhỏ.
- Latte: được tạo thành từ lớp bọt sữa phía trên.
- Flat White: có hình dáng giống Latte, nhưng khác biệt về tỷ lệ cà phê và sữa.
Uống Capuchino Có Béo Không?
Bên cạnh vấn đề một cốc cappuccino bao nhiêu calo thì vấn đề uống Capuchino có béo không cũng được nhiều người tò mò. Ở đây, yếu tố chính là cách bạn sử dụng và pha chế cà phê.
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, cà phê chúng ta uống có chứa cafein, giúp đốt cháy axit béo trong cơ thể bạn nhanh chóng. Vì vậy, nếu bạn uống Capuchino đúng lượng sẽ đảm bảo cơ thể bạn không bị tích mỡ, đồng thời còn có thể giúp bạn giảm cân.
Tuy nhiên, điều quan trọng cần lưu ý là trong Capuchino có chứa một lượng đường và chất béo bổ sung trong sữa. Nếu bạn uống thường xuyên, nó sẽ không giúp giảm cân theo bất kỳ cách nào.
Người ta tin rằng 1 ly cà phê sữa dừa có dung tích 475ml và chứa lượng 380 calo. So với lượng calo có trong Latte hay Capuchino thì cà phê Capuchino vẫn đứng đầu danh sách cà phê sữa ít calo nhất.
Như vậy, bạn đã biết được cà phê cappuccino là gì cũng như biết được cách uống cà phê capuchino, các loại capuchino hiện nay. Hy vọng với những thông tin mà Thuytinhgiare.com đã cung cấp ở trên, bạn đã có những kinh nghiệm hữu ích, giúp pha chế được một tách cà phê Capuchino thơm ngon. Hãy khởi đầu một ngày mới bằng tách cà phê Cappuccino, chắc chắn bạn sẽ có một ngày làm việc đầy năng lượng.!
Bài VIết Liên Quan :
Cách pha cafe đặc quánh ngon chuẩn Việt
3+ Cách làm cacao cốt dừa đá xay thơm béo
Cách làm cafe trứng ngon đúng điệu
Cappuccino là gì? Những sự thật thú vị về loại cà phê này
Cách làm cafe kem thanh mát cho ngày hè
Cách Pha Bạc Xỉu Đơn Giản Tại Nhà Ai Cũng Có Thể Làm
3+ Cách pha cacao nóng ngon hấp dẫn như ở quán
Cách Làm Capuchino Chuẩn Barista Ngay Tại Nhà
2+ Cách làm Caramel Coffee đơn giản mà hấp dẫn
Cách làm cafe muối đơn giản mà ngon khó cưỡng
Cách làm cafe bọt biển – Thức uống “hot trend” không thể bỏ qua!
Americano là gì – Thức uống phổ biến và thơm ngon tại Việt Nam
Hướng dẫn 6 cách làm cafe sữa tươi đơn giản trong tích tắc
Tôi là Xuân Vũ Long, tôi là CEO/Founder Thuỷ Tinh Giá Rẻ Gia Dụng, với hơn nhiều năm kinh nghiệm trong lĩnh vực Đồ Gia Dụng và là chuyên gia trong lĩnh vực Bartender . Tôi đã chia sẻ rất nhiều kiến thức công thức pha chế tổng hợp và cách làm đồ uống. Hy vọng những thông tin của tôi sẽ mang lại giá trị hữu ích cho bạn.
