Kem Ý Gelato là một loại kem đông lạnh có nguồn gốc từ Ý. Nó được làm từ sữa, kem sữa, đường và hương liệu (hoa quả hoặc hạt nghiền). Hãy cùng Thủy Tinh Giá Rẻ tham khảo ngay 3 cách làm kem ý gelato hấp dẫn này nhé.
Cách làm Kem Ý gelato socola
Nguyên liệu
- 500ml sữa tươi không đường
- 250ml kem tươi
- 4 lòng đỏ trứng gà
- 100g đường
- 200g sô cô la đen
- 1 thìa cà phê tinh chất vani
Cách làm Kem Ý gelato socola
- Đánh bông hỗn hợp trứng
Cho lòng đỏ trứng gà và đường vào một bát tô lớn, dùng máy đánh trứng đánh đều cho đến khi hỗn hợp bông mịn và chuyển màu vàng nhạt.
- Nấu hỗn hợp kem sữa trứng
Đun sữa tươi và kem tươi trong một nồi nhỏ trên lửa vừa. Khi sữa bắt đầu sôi lăn tăn, cho hỗn hợp trứng đường vào khuấy đều. Tiếp tục đun sôi hỗn hợp, vừa đun vừa khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp đặc lại.
- Trộn socola với hỗn hợp kem sữa
Cắt nhỏ socola đen, cho vào một bát tô. Lấy một ít hỗn hợp kem sữa vừa nấu cho vào bát tô socola, khuấy đều cho socola tan chảy. Sau đó, đổ hỗn hợp socola tan chảy vào hỗn hợp kem sữa còn lại, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.
- Làm nguội hỗn hợp kem sữa socola
Đổ hỗn hợp kem sữa socola vào một chiếc tô lớn, đặt tô vào một tô nước đá để hỗn hợp nhanh nguội. Khi hỗn hợp còn ấm ấm, cho tinh chất vani vào khuấy đều.
- Để lạnh hỗn hợp kem sữa socola
Đổ hỗn hợp kem sữa socola vào hộp đựng kín, cho vào ngăn đá tủ lạnh để đông lạnh trong khoảng 6-8 tiếng.
- Thưởng thức
Sau khi hỗn hợp kem sữa socola đông lạnh, bạn có thể lấy ra dùng ngay hoặc cho vào máy làm kem để làm gelato mềm mịn hơn.
Mẹo
- Để gelato có kết cấu mềm mịn, bạn nên dùng sữa tươi nguyên kem và kem tươi có hàm lượng chất béo cao.
- Bạn có thể điều chỉnh lượng đường cho phù hợp với khẩu vị.
- Nếu muốn gelato có vị socola đậm đà hơn, bạn có thể tăng lượng socola đen lên.
- Bạn có thể thêm các nguyên liệu khác như hạt điều, hạt hạnh nhân, trái cây khô,… để tạo hương vị cho gelato.
Cách làm Kem Ý gelato dâu tây
Nguyên liệu
- 500ml sữa tươi nguyên kem
- 250ml kem tươi
- 4 lòng đỏ trứng gà
- 100g đường
- 200g dâu tây tươi
- 1 thìa cà phê tinh chất vani
Cách làm Kem Ý gelato dâu tây
- Chuẩn bị dâu tây
Rửa sạch dâu tây, cắt bỏ cuống, bỏ hạt. Cho dâu tây vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn.
- Đánh bông hỗn hợp trứng
Cho lòng đỏ trứng gà và đường vào một bát tô lớn, dùng máy đánh trứng đánh đều cho đến khi hỗn hợp bông mịn và chuyển màu vàng nhạt.
- Nấu hỗn hợp kem sữa trứng
Đun sữa tươi và kem tươi trong một nồi nhỏ trên lửa vừa. Khi sữa bắt đầu sôi lăn tăn, cho hỗn hợp trứng đường vào khuấy đều. Tiếp tục đun sôi hỗn hợp, vừa đun vừa khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp đặc lại.
- Trộn dâu tây với hỗn hợp kem sữa
Cho hỗn hợp dâu tây xay nhuyễn vào hỗn hợp kem sữa vừa nấu, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.
- Làm nguội hỗn hợp kem sữa dâu tây
Đổ hỗn hợp kem sữa dâu tây vào một chiếc tô lớn, đặt tô vào một tô nước đá để hỗn hợp nhanh nguội. Khi hỗn hợp còn ấm ấm, cho tinh chất vani vào khuấy đều.
- Để lạnh hỗn hợp kem sữa dâu tây
Đổ hỗn hợp kem sữa dâu tây vào hộp đựng kín, cho vào ngăn đá tủ lạnh để đông lạnh trong khoảng 6-8 tiếng.
- Thưởng thức
Sau khi hỗn hợp kem sữa dâu tây đông lạnh, bạn có thể lấy ra dùng ngay hoặc cho vào máy làm kem để làm gelato mềm mịn hơn.
Mẹo
- Để gelato có kết cấu mềm mịn, bạn nên dùng sữa tươi nguyên kem và kem tươi có hàm lượng chất béo cao.
- Bạn có thể điều chỉnh lượng đường cho phù hợp với khẩu vị.
- Nếu muốn gelato có vị dâu tây đậm đà hơn, bạn có thể tăng lượng dâu tây lên.
- Bạn có thể thêm các nguyên liệu khác như hạt điều, hạt hạnh nhân, trái cây khô,… để tạo hương vị cho gelato.
Thưởng thức
Kem gelato dâu tây có màu hồng nhạt, vị dâu tây tươi mát, ngọt ngào. Bạn có thể ăn kem gelato dâu tây trực tiếp hoặc dùng kèm với bánh mì, bánh quy,…
Cách làm Kem Ý gelato hạt dẻ
Nguyên liệu
- 500ml sữa tươi nguyên kem
- 250ml kem tươi
- 4 lòng đỏ trứng gà
- 100g đường
- 40g hạt dẻ cười đã tách vỏ
- 1 thìa cà phê tinh chất vani
Cách làm
- Chuẩn bị hạt dẻ
Rửa sạch hạt dẻ, bỏ vỏ, bỏ lớp màng lụa bên trong. Cho hạt dẻ vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn.
- Đánh bông hỗn hợp trứng
Cho lòng đỏ trứng gà và đường vào một bát tô lớn, dùng máy đánh trứng đánh đều cho đến khi hỗn hợp bông mịn và chuyển màu vàng nhạt.
- Nấu hỗn hợp kem sữa trứng
Đun sữa tươi và kem tươi trong một nồi nhỏ trên lửa vừa. Khi sữa bắt đầu sôi lăn tăn, cho hỗn hợp trứng đường vào khuấy đều. Tiếp tục đun sôi hỗn hợp, vừa đun vừa khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp đặc lại.
- Trộn hạt dẻ với hỗn hợp kem sữa
Cho hỗn hợp hạt dẻ xay nhuyễn vào hỗn hợp kem sữa vừa nấu, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.
- Làm nguội hỗn hợp kem sữa hạt dẻ
Đổ hỗn hợp kem sữa hạt dẻ vào một chiếc tô lớn, đặt tô vào một tô nước đá để hỗn hợp nhanh nguội. Khi hỗn hợp còn ấm ấm, cho tinh chất vani vào khuấy đều.
- Để lạnh hỗn hợp kem sữa hạt dẻ
Đổ hỗn hợp kem sữa hạt dẻ vào hộp đựng kín, cho vào ngăn đá tủ lạnh để đông lạnh trong khoảng 6-8 tiếng.
- Thưởng thức
Sau khi hỗn hợp kem sữa hạt dẻ đông lạnh, bạn có thể lấy ra dùng ngay hoặc cho vào máy làm kem để làm gelato mềm mịn hơn.
Thưởng thức
Kem gelato hạt dẻ có màu vàng nhạt, vị béo ngậy của sữa, kem và vị thơm ngon của hạt dẻ. Bạn có thể ăn kem gelato hạt dẻ trực tiếp hoặc dùng kèm với bánh mì, bánh quy,…
Cách bảo quản kem Ý Gelato
Kem gelato thường được bảo quản ở nhiệt độ -18 độ C đến -20 độ C. Nhiệt độ này sẽ giúp kem giữ được kết cấu mềm mịn và hương vị thơm ngon.
Để bảo quản kem gelato, bạn cần cho kem vào hộp đựng kín, đậy nắp kín và cho vào ngăn đá tủ lạnh. Bạn có thể bảo quản kem gelato trong vòng 2-3 tháng mà không bị biến chất.
Nếu bạn muốn kem gelato có kết cấu mềm mịn hơn, bạn có thể cho kem vào máy làm kem trước khi ăn.
Lưu ý khi bảo quản kem gelato
- Không nên bảo quản kem gelato ở nhiệt độ quá cao hoặc quá thấp. Nhiệt độ quá cao sẽ khiến kem bị chảy, nhiệt độ quá thấp sẽ khiến kem bị đông cứng.
- Không nên để kem gelato trong tủ lạnh quá lâu, kem sẽ bị mất hương vị.
- Nếu bạn muốn lấy kem gelato ra khỏi tủ lạnh để ăn, bạn nên để kem ở nhiệt độ phòng trong khoảng 10-15 phút trước khi ăn.
Cách lấy kem gelato ra khỏi tủ lạnh
Để lấy kem gelato ra khỏi tủ lạnh, bạn có thể dùng dao sắc hoặc thìa để múc kem. Bạn cũng có thể dùng máy làm kem để lấy kem ra khỏi tủ lạnh, kem sẽ có kết cấu mềm mịn hơn.
Xem thêm bài viết liên quan :
