Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng nhau tìm hiểu về cách làm bingsu đơn giản tại nhà. Các nguyên liệu và cách làm bingsu khá đơn giản, bạn có thể dễ dàng thực hiện theo hướng dẫn. Hãy cùng bắt tay vào làm món tráng miệng mát lạnh này ngay thôi nào!
Bingsu Là Gì?
Bingsu, đôi khi được viết là bingsoo, là một món tráng miệng đá bào phổ biến ở Triều Tiên, đặc biệt là vào thời tiết nóng ẩm. Nó có xuất xứ từ món đá bào kakigori của Nhật Bản. Ban đầu patbingsu được làm từ đá bào và đậu đỏ và được bán ở các quán hàng rong.
Ngày nay, bingsu có nhiều hương vị và topping khác nhau, từ trái cây, kem, mứt đến bánh kẹo. Một số loại bingsu phổ biến bao gồm:
- Patbingsu: Đây là loại bingsu truyền thống, được làm từ đá bào, đậu đỏ, kem, và mứt.
- Bingsu trái cây: Loại bingsu này được làm từ đá bào, trái cây tươi, kem, và mứt.
- Bingsu trà xanh: Loại bingsu này được làm từ đá bào, trà xanh, kem, và mứt.
- Bingsu bánh quy: Loại bingsu này được làm từ đá bào, bánh quy, kem, và mứt.
Bingsu được làm bằng cách bào mịn đá từ sữa tươi, nước ngọt, hoặc siro. Sau đó, đá bào được phủ lên trên các loại topping khác nhau, tùy theo sở thích của người thưởng thức.
Tại sao Bingsu lại được yêu thích?
Món ăn này có nguồn gốc từ triều đại Joseon, với công thức đơn giản là phủ một hỗn hợp đậu đỏ sệt lên trên lớp đá bào mịn. Ngày nay, Bingsu đã được biến tấu đa dạng hơn để phù hợp với khẩu vị của thực khách, với nhiều hương vị và topping khác nhau.
Có nhiều lý do khiến Bingsu được yêu thích như:
- Món ăn mát lạnh, giải nhiệt: Bingsu có vị ngọt thanh, mát lạnh, rất thích hợp để thưởng thức trong những ngày hè nóng bức. Lớp kem tuyết mịn màng, tan ngay trong miệng, hòa quyện với vị ngọt của trái cây, kem,… mang đến cảm giác sảng khoái, giải nhiệt tuyệt vời.
- Món ăn đẹp mắt, bắt mắt: Bingsu được trang trí vô cùng bắt mắt, với nhiều màu sắc và hình dạng khác nhau. Điều này khiến Bingsu không chỉ là một món ăn ngon mà còn là một món ăn đẹp mắt, thích hợp để chụp ảnh và chia sẻ trên mạng xã hội.
- Món ăn đa dạng, phong phú: Bingsu có nhiều hương vị và topping khác nhau, phù hợp với khẩu vị của nhiều người. Bạn có thể thưởng thức Bingsu trái cây, Bingsu trà xanh, Bingsu sô cô la,… hoặc kết hợp nhiều hương vị khác nhau để tạo nên món Bingsu độc đáo của riêng mình
Chính những lý do trên đã khiến Bingsu trở thành món tráng miệng được yêu thích trên toàn thế giới, đặc biệt là ở các nước châu Á như Hàn Quốc, Việt Nam,…
Các món Bingsu hot nhất cho mùa hè mát lạnh
Dưới đây là 5 món Bingsu hot nhất cho mùa hè mát lạnh:
1. Patbingsu
Patbingsu là món Bingsu truyền thống của Hàn Quốc. Món ăn này bao gồm đá bào mịn, phủ lên trên là đậu đỏ sên đường, sữa đặc có đường, và một ít topping như Misutgaru (bột gạo rang) hoặc bánh nếp. Patbingsu có vị ngọt thanh, béo ngậy, thơm ngon.
2. Bingsu trái cây
Bingsu trái cây là món Bingsu được yêu thích nhất tại Việt Nam. Món ăn này bao gồm đá bào mịn, phủ lên trên là các loại trái cây tươi ngon như xoài, dâu tây, kiwi, v.v. Bingsu trái cây có vị ngọt thanh, chua nhẹ, mát lạnh, rất thích hợp cho những ngày hè nóng nực.
3. Bingsu phô mai
Bingsu phô mai là món Bingsu mới lạ, được giới trẻ yêu thích. Món ăn này bao gồm đá bào mịn, phủ lên trên là lớp phô mai béo ngậy, thơm ngon. Bingsu phô mai có vị ngọt, béo, mặn hài hòa, tạo nên một hương vị đặc trưng khó quên.
4. Bingsu trà xanh
Bingsu trà xanh là món Bingsu mang đậm hương vị của trà xanh Hàn Quốc. Món ăn này bao gồm đá bào mịn, phủ lên trên là lớp kem trà xanh thơm mát, cùng các loại topping như đậu đỏ, trái cây, v.v. Bingsu trà xanh có vị ngọt thanh, thơm mát, rất thích hợp cho những ngày hè nóng bức.
5. Bingsu bánh gạo
Bingsu bánh gạo là món Bingsu độc đáo, được nhiều người yêu thích. Món ăn này bao gồm đá bào mịn, phủ lên trên là lớp bánh gạo dẻo mềm, cùng các loại topping như kem, siro, v.v. Bingsu bánh gạo có vị ngọt, béo, dẻo hòa quyện, tạo nên một hương vị hấp dẫn.
Ngoài ra, còn có nhiều loại Bingsu khác nhau được sáng tạo ra, đáp ứng nhu cầu của nhiều thực khách. Chẳng hạn như Bingsu matcha, Bingsu chocolate, Bingsu socola, Bingsu cà phê, Bingsu sữa chua, v.v. Mỗi loại Bingsu đều có hương vị riêng, mang đến cho thực khách những trải nghiệm thú vị.
Bingsu là món tráng miệng giải khát tuyệt vời cho mùa hè. Với hương vị thơm ngon, mát lạnh, Bingsu sẽ giúp bạn xua tan cái nóng oi ả, mang đến cho bạn những phút giây thư giãn, sảng khoái.
Cách làm Bingsu bằng máy
Cách làm Bingsu bằng máy khá đơn giản, chỉ cần vài bước là bạn đã có thể tự tay làm món tráng miệng thơm ngon này tại nhà.
Nguyên liệu
- 500g đá viên
- 100ml sữa đặc
- 100ml sữa tươi
- 100ml kem tươi
- Trái cây tươi tùy thích (xoài, dâu tây, kiwi,…)
- Các loại topping tùy thích (trân châu, bánh oreo, chocolate,…)
Cách làm
- Cho đá viên vào máy bào đá. Bật máy và bào đá thành tuyết.
- Cho sữa đặc, sữa tươi, kem tươi vào tô. Khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện.
- Đổ hỗn hợp sữa vào ly đựng bingsu.
- Cho trái cây tươi và topping lên trên bingsu.
- Dùng muỗng trộn đều và thưởng thức.
Trang trí
Bingsu có thể được trang trí với nhiều loại trái cây tươi, topping khác nhau. Một số loại trái cây thường được dùng để trang trí bingsu bao gồm: xoài, dâu tây, kiwi, việt quất,… Ngoài ra, bạn cũng có thể dùng các loại topping khác như trân châu, bánh oreo, chocolate,… để làm cho bingsu thêm hấp dẫn.
Lưu ý
- Khi bào đá, bạn nên cho đá vào máy một cách từ từ để đá không bị dồn nén và bào ra không đều.
- Bạn có thể điều chỉnh lượng sữa đặc, sữa tươi, kem tươi tùy theo sở thích. Nếu muốn bingsu có vị ngọt hơn, bạn có thể cho thêm sữa đặc.
- Bạn có thể dùng các loại trái cây khác nhau tùy thích.
Thành phẩm
Bingsu thành phẩm có lớp đá bào tuyết mịn, mát lạnh, hòa quyện với vị ngọt béo của sữa, vị chua chua của trái cây tươi và các loại topping. Món tráng miệng này chắc chắn sẽ khiến bạn và gia đình thích mê.
Cách làm Bingsu không cần dùng máy
Cách làm Bingsu không cần dùng máy khá đơn giản, chỉ cần một vài nguyên liệu cơ bản và một chút khéo léo là bạn đã có thể tự tay làm món tráng miệng này ngay tại nhà.
Nguyên liệu:
- 800ml sữa tươi không đường
- 200ml kem tươi
- 100ml sữa đặc ông thọ
- Vài giọt màu thực phẩm (nếu thích)
Topping:
- Trái cây tươi (dâu tây, xoài, kiwi,…)
- Hạt hạnh nhân, hạt điều,…
- Sốt chocolate, sốt caramel,…
Cách làm:
- Cho sữa tươi, sữa đặc và màu thực phẩm (nếu thích) vào một tô lớn. Khuấy đều cho các nguyên liệu hòa quyện.
- Đổ hỗn hợp sữa vào khay, dàn đều rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh.
- Sau 4-5 tiếng, khi hỗn hợp sữa đã đông lại thì lấy ra khỏi tủ lạnh.
- Dùng thìa hoặc dao bào để bào hỗn hợp sữa thành những sợi mỏng.
- Cho bingsu ra bát, rưới thêm sốt chocolate, sốt caramel và các loại topping tùy thích.
Lưu ý:
- Để bingsu có độ tơi xốp, bạn nên dùng sữa tươi không đường và sữa đặc có độ béo cao.
- Nếu không có màu thực phẩm, bạn có thể bỏ qua bước này.
- Bạn có thể thay đổi các loại topping tùy theo sở thích của mình.
Dưới đây là một số cách biến tấu bingsu cho bạn tham khảo:
- Bingsu trà xanh: Cho 2 muỗng cà phê bột trà xanh vào hỗn hợp sữa khi pha.
- Bingsu chocolate: Cho 2 muỗng cà phê bột cacao vào hỗn hợp sữa khi pha.
- Bingsu xoài: Cho 200g xoài chín, cắt nhỏ vào hỗn hợp sữa khi pha.
Cách làm bingsu xoài mát lạnh
Bingsu xoài là một món tráng miệng được yêu thích trong mùa hè. Món ăn này có sự kết hợp giữa xoài chín mọng, sữa béo ngậy và đá bào tơi mịn, tạo nên một hương vị thơm ngon, mát lạnh.
Nguyên liệu:
- 500ml sữa tươi
- 100ml sữa đặc
- 200gr xoài chín
- 100gr trân châu đen
- 100gr kem tươi
- 10ml sữa đặc
- Đường phèn
Cách làm:
- Sơ chế xoài: Xoài chín rửa sạch, gọt vỏ, bỏ hạt, cắt miếng nhỏ.
- Làm sốt xoài: Cho xoài đã cắt miếng vào máy xay sinh tố, thêm đường phèn vào và xay nhuyễn.
- Làm sữa bào: Cho sữa tươi, sữa đặc vào nồi, đun nóng vừa, khuấy đều cho sữa đặc tan hết.
- Cho sữa bào vào ngăn đá tủ lạnh để đông cứng.
- Làm trân châu đen: Cho trân châu đen vào nồi, thêm nước lọc và một ít đường phèn, đun sôi. Khi nước sôi, hạ nhỏ lửa, đun thêm 15-20 phút cho trân châu chín mềm.
- Vớt trân châu ra, xả qua nước lạnh, để ráo.
- Làm kem tươi: Cho kem tươi vào tô, thêm sữa đặc vào và đánh bông lên.
- Cho đá bào ra bát, thêm xoài, trân châu và kem tươi lên trên. Rưới sốt xoài lên trên cùng.
- Dùng ngay hoặc cho vào ngăn mát tủ lạnh để thưởng thức.
Mẹo nhỏ:
- Để bingsu ngon hơn, bạn nên chọn xoài chín tự nhiên, có vị ngọt thơm.
- Nếu không có máy bào đá, bạn có thể dùng dao bào hoặc thìa để bào đá.
- Bạn có thể thêm các nguyên liệu khác như đậu phộng rang, nho khô,… để món bingsu thêm hấp dẫn.
Thành phẩm:
Bingsu xoài có màu sắc bắt mắt, hương vị thơm ngon, mát lạnh. Món ăn này rất thích hợp để giải nhiệt trong mùa hè.
Những lưu ý khi làm Bingsu
Để làm Bingsu ngon, bạn cần lưu ý những điểm sau:
Chọn nguyên liệu tươi ngon
Nguyên liệu là yếu tố quan trọng quyết định hương vị của Bingsu. Bạn nên chọn những nguyên liệu tươi ngon, đảm bảo chất lượng. Đối với đá bào, bạn nên sử dụng đá viên sạch, không có lẫn tạp chất. Sữa tươi nên chọn loại có hàm lượng chất béo cao để Bingsu có vị béo ngậy, thơm ngon. Trái cây nên chọn loại chín mọng, tươi ngon để giữ được hương vị và độ ngọt tự nhiên.
Kết hợp nguyên liệu hài hòa
Bingsu thường được kết hợp với nhiều loại nguyên liệu khác nhau, tạo nên hương vị đa dạng và hấp dẫn. Tuy nhiên, bạn cần lưu ý kết hợp nguyên liệu hài hòa để tạo nên tổng thể hương vị hài hòa, không bị quá ngọt hoặc quá chua. Ví dụ, bạn có thể kết hợp Bingsu trái cây với xốt trái cây có vị chua ngọt, hoặc kết hợp Bingsu trà xanh với xốt vani hoặc chocolate.
Chế biến đá bào đúng cách
Đá bào là thành phần quan trọng nhất của Bingsu. Để đá bào có độ mịn, bạn nên sử dụng máy bào đá chuyên dụng. Nếu không có máy bào đá, bạn có thể sử dụng máy xay sinh tố để bào đá, nhưng cần lưu ý xay đá nhiều lần để đá được mịn hơn.
Trang trí Bingsu đẹp mắt
Bingsu là món ăn được trình bày đẹp mắt, thu hút. Bạn có thể trang trí Bingsu bằng nhiều cách khác nhau, tùy theo sở thích của mình. Một số cách trang trí Bingsu phổ biến là:
- Sử dụng trái cây tươi, cắt tỉa đẹp mắt để trang trí xung quanh Bingsu.
- Sử dụng các loại xốt trái cây, siro, kem,… để tạo hình trên Bingsu.
- Sử dụng các loại topping khác nhau, như bánh quế, hạt dẻ,… để tạo thêm hương vị và độ hấp dẫn cho Bingsu.
Dưới đây là một số lưu ý cụ thể khi làm Bingsu theo từng loại nguyên liệu:
Lưu ý khi chọn đá bào
- Nên sử dụng đá viên sạch, không có lẫn tạp chất.
- Có thể sử dụng đá bào sẵn hoặc tự làm đá bào tại nhà.
Lưu ý khi chọn sữa tươi
- Nên chọn loại sữa tươi có hàm lượng chất béo cao để Bingsu có vị béo ngậy, thơm ngon.
- Có thể sử dụng sữa tươi nguyên kem hoặc sữa tươi ít béo tùy theo sở thích.
Lưu ý khi chọn trái cây
- Nên chọn loại trái cây chín mọng, tươi ngon.
- Có thể sử dụng nhiều loại trái cây khác nhau để tạo nên hương vị đa dạng cho Bingsu.
Lưu ý khi chọn xốt trái cây
- Nên chọn loại xốt trái cây có vị chua ngọt để tạo nên sự cân bằng cho hương vị của Bingsu.
- Có thể tự làm xốt trái cây tại nhà hoặc mua xốt trái cây sẵn.
Lưu ý khi chọn topping
- Có thể sử dụng các loại topping khác nhau, như bánh quế, hạt dẻ,… để tạo thêm hương vị và độ hấp dẫn cho Bingsu.
Trên đây là những lưu ý khi làm Bingsu mà bạn cần biết. Hy vọng những thông tin này sẽ giúp bạn làm Bingsu ngon và hấp dẫn cho gia đình và bạn bè.
Xem thêm bài viết liên quan :
