Quả bơ rất giàu chất béo (chiếm đến 3/4 khối lượng), chứa nhiều chất xơ, carbohydrate, protein, kali, axit folic, đồng, vitamin C, B3, E, và K. Bơ không chỉ không làm tăng cholesterol mà còn giúp hạ mức cholesterol xấu trong máu và tăng cholesterol tốt (HDL). Nó cũng hữu ích cho người bị rối loạn cholesterol. Axit folic trong bơ giúp phòng ngừa bệnh đái tháo đường ở phụ nữ bằng cách giảm rối loạn mỡ máu và ngăn chặn xơ vữa động mạch. Ngoài ra, bơ còn có tác dụng chống ung thư tiền liệt tuyến. Dưới đây là cách làm kem bơ đà lạt thơm ngon đơn giản tại nhà.
Cách làm kem bơ dẻo mịn, cực đơn giản với whipping cream
Nguyên liệu:
- 3 quả bơ chín
- 3 muỗng canh nước cốt dừa
- 150ml sữa tươi
- 190g sữa đặc
- 200ml whipping cream
- 1 muỗng canh đường
Dụng cụ cần thiết:
- Máy xay sinh tố
- Khuôn đựng kem
- Máy đánh trứng
- Dao, muỗng
Cách làm:
- Sơ chế bơ: Rửa sạch bơ, bổ đôi, bỏ hạt, và múc thịt bơ ra tô.
- Xay bơ: Cho thịt bơ vào cối xay sạch cùng nước cốt dừa, sữa tươi, và sữa đặc. Xay trong 5 phút cho đến khi nhuyễn mịn.
- Làm hỗn hợp kem: Đánh bông 200ml whipping cream và 1 muỗng canh đường trong tô sạch. Sau đó trộn đều hỗn hợp bơ vào.
- Đổ vào khuôn: Đổ hỗn hợp vào khuôn đựng kem, dàn đều và đậy kín nắp. Đặt vào ngăn đá tủ lạnh từ 6-8 tiếng.
- Thưởng thức: Trước khi ăn, để kem ngoài tủ lạnh 10 phút cho mềm. Múc kem ra ly và thêm đậu phộng rang, dừa nạo, hoặc dừa sấy giòn.
Lưu ý khi làm kem bơ
Để chọn mua bơ ngon, hãy tìm quả có cuống nhỏ, vỏ căng bóng mà không bị tổn thương. Chọn quả chắc tay, hơi mềm khi bóp nhẹ. Bơ sáp với thịt vàng đậm thích hợp làm kem. Khi lấy thịt bơ, hãy cắt dọc và tách làm đôi, xoay nhẹ lấy hạt, rồi bóc vỏ như bóc cam hoặc dùng muỗng múc thịt.
Mẹo ủ bơ chín tự nhiên bao gồm để bơ tiếp xúc với mặt đất ở nhiệt độ phòng (23-25°C), đặt gần chuối chín, hoặc cho vào thùng gạo kín từ 2-3 ngày.
Để bảo quản, lột vỏ, bỏ hạt, vắt nước cốt chanh để ngăn bơ bị đen và giữ dinh dưỡng. Đặt bơ trong túi zip, hút không khí ra và cất vào ngăn đá, có thể bảo quản từ 3-6 tháng.
Một vài công thức làm kem bơ ngon khác
Ngoài cách làm kem bơ như trên, bạn có thể sáng tạo với những cách làm mới lạ, cực hấp dẫn sau đây:
- Kem Bơ không Whipping Cream: Xay nhuyễn 2 quả bơ với 2 hộp sữa chua, 120ml sữa tươi, 100ml nước cốt dừa, 1 muỗng canh sữa đặc. Đông lạnh 3 tiếng, xay lại, và đông lạnh thêm 4 tiếng. Lặp lại quá trình này, sau đó đông lạnh 8 tiếng nữa.
- Kem Bơ Đà Lạt: Xay nhuyễn 2 quả bơ với 120ml sữa tươi, 100g sữa đặc và đá bào. Rót vào ly, thêm kem dừa, dừa sợi và đậu phộng rang.
- Kem Bơ Sữa Đặc: Xay nhuyễn 2 quả bơ với 130g sữa đặc và 30g sữa chua. Đánh bông 180ml whipping cream, trộn với hỗn hợp bơ, đông lạnh 6-8 tiếng.
- Kem Bơ Sầu Riêng: Làm theo cách Kem Bơ Đà Lạt, thêm múi sầu riêng lên trên khi thưởng thức.
- Kem Bơ Sữa Tươi: Xay 2 quả bơ với 250ml sữa tươi, 180g đường, nước cốt chanh và muối. Trộn với 300ml whipping cream đánh bông, đông lạnh với việc trộn đều cứ 45 phút, 3-4 lần cho đến khi đông hoàn toàn.
- Kem Bơ Chuối
-
- Đun sôi 60ml nước cốt chanh, 100g đường, 1/2 muỗng cà phê vỏ chanh bào trong 8-10 phút, sau đó để nguội và lọc qua rây.
- Xay nhuyễn 2 quả bơ và 2 quả chuối chín cùng 300ml nước cốt dừa và hỗn hợp nước cốt chanh.
- Cho hỗn hợp vào khuôn hoặc hộp, đậy kín và đặt vào ngăn đá cho đến khi đông.
- Kem Bơ Dừa
-
- Xay nhuyễn 2 quả bơ với 400ml nước cốt dừa, nước cốt 1 quả chanh và 100g đường.
- Cắt 1 quả bơ còn lại thành hạt lựu.
- Rót lớp bơ xay vào khuôn, xen kẽ với bơ cắt nhỏ, sau đó đặt vào ngăn đá vài giờ cho đến khi đông.
Xem thêm bài viết liên quan :
