Kem vải là một món ăn vặt được nhiều người yêu thích, với hương vị thơm ngon, ngọt thanh của vải thiều kết hợp với vị béo ngậy của sữa và kem. Hãy cùng Thủy Tinh Giá Rẻ tham khảo ngay 5 cách làm kem vải thiều đơn giản thơm ngon tại nhà nhé.
Cách làm Kem vải sữa dừa
Nguyên liệu
- 200g vải thiều chín
- 200ml sữa tươi không đường
- 200ml nước cốt dừa
- 2 muỗng canh mật ong
Cách làm
- Sơ chế vải
- Vải thiều bóc vỏ, tách lấy phần thịt vải, bỏ hạt, cắt nhỏ.
- Làm hỗn hợp kem
- Cho sữa tươi, nước cốt dừa, thịt vải cắt nhỏ và mật ong vào tô lớn, trộn đều.
- Đổ kem vào khuôn
- Dùng phễu rót hỗn hợp kem vào trong các túi nilon, buộc chặt lại.
- Hoặc cho kem vào các hộp đựng hay khuôn làm kem que tùy thích.
- Để kem đông
- Cho kem vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 8 tiếng là có thể thưởng thức.
Mẹo nhỏ
- Để kem có độ bông xốp, bạn nên đánh whipping cream thật bông trước khi trộn với hỗn hợp sữa dừa.
- Nếu muốn kem có vị ngọt hơn, bạn có thể cho thêm đường vào hỗn hợp kem.
- Bạn cũng có thể cho thêm các nguyên liệu khác vào kem như: đậu phộng rang, hạt chia,… để tăng thêm hương vị.
Thành phẩm
Kem vải sữa dừa có màu trắng ngà, vị ngọt dịu của vải thiều, béo ngậy của sữa dừa, thơm mát của nước cốt dừa. Đây là món ăn vặt tuyệt vời cho những ngày hè nóng bức.
Cách làm Kem vải mứt mâm xôi
Kem vải mứt mâm xôi là một món ăn vặt thơm ngon, mát lạnh, thích hợp cho những ngày hè nóng bức. Món kem này có sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt của vải, vị chua nhẹ của mứt mâm xôi và vị béo ngậy của kem sữa, tạo nên một hương vị vô cùng hấp dẫn.
Nguyên liệu:
- 500g vải thiều
- 100g mứt mâm xôi
- 225g kem phô mai
- 65g đường
- 85g sữa chua
- 2ml tinh chất vani
- 2ml nước cốt chanh
- 300ml whipping cream
Cách làm:
- Sơ chế vải:
- Vải thiều rửa sạch, bóc vỏ, tách lấy phần thịt vải, bỏ hạt.
- Cho phần thịt vải vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn.
- Làm kem vải mứt mâm xôi:
- Cho vào tô trộn 225g kem phô mai, 65g đường, dùng cây phới dẹt dằm và khuấy đều tay theo một chiều để tán nhuyễn kem ra.
- Đổ tiếp 85g sữa chua, 2ml tinh chất vani, 2ml nước cốt chanh, trộn đều.
- Đánh 300ml whipping cream lạnh vào tô trộn khác đến khi bông cứng.
- Cho phần hỗn hợp kem phô mai vào tô whipping cream, trộn đều.
- Chia hỗn hợp kem thành hai phần bằng nhau.
- Cho một phần hỗn hợp kem vào tô đựng mứt mâm xôi, trộn đều.
- Hoàn thành:
- Rót hỗn hợp kem vải và kem vải mứt mâm xôi vào khuôn làm kem.
- Cho khuôn kem vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 6-8 tiếng cho kem đông cứng.
- Khi ăn, lấy kem ra khỏi khuôn, cắt thành từng miếng nhỏ và thưởng thức.
Mẹo nhỏ:
- Để kem có vị thơm ngon hơn, bạn có thể thêm một ít nước cốt chanh hoặc nước cốt cam vào hỗn hợp kem.
- Nếu không có khuôn làm kem, bạn có thể cho hỗn hợp kem vào các túi nilon, buộc chặt lại và cho vào ngăn đá tủ lạnh.
Thành phẩm:
Kem vải mứt mâm xôi có màu sắc bắt mắt, vị thơm ngon, mát lạnh, chắc chắn sẽ khiến bạn thích mê. Món kem này rất thích hợp để thưởng thức trong những ngày hè nóng bức.
Cách làm kem vải (có whipping cream)
Kem vải là một món ăn giải nhiệt tuyệt vời trong những ngày hè nóng bức. Với hương vị thơm ngon, ngọt ngào của vải kết hợp với độ béo ngậy của whipping cream, kem vải chắc chắn sẽ khiến bạn thích mê.
Nguyên liệu
- 500g vải thiều
- 300ml whipping cream
- 100g đường
- 1/2 thìa cà phê tinh chất vani
Dụng cụ
- Máy đánh trứng
- Khuôn làm kem
- Máy xay sinh tố
Cách làm
- Sơ chế vải
- Rửa sạch vải, bóc vỏ, bỏ hạt.
- Cho vải vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn.
- Đánh whipping cream
- Cho whipping cream vào tô, thêm đường và tinh chất vani.
- Dùng máy đánh trứng đánh whipping cream ở tốc độ cao cho đến khi kem bông cứng, tạo chóp đứng.
- Trộn hỗn hợp
- Cho hỗn hợp vải xay nhuyễn vào tô whipping cream.
- Dùng phới trộn đều cho hỗn hợp hòa quyện.
- Đổ kem vào khuôn
- Đổ hỗn hợp kem vào khuôn làm kem.
- Đậy kín khuôn kem, cho vào ngăn đá tủ lạnh để đông cứng trong ít nhất 6 tiếng.
- Thưởng thức
- Sau khi kem đông cứng, lấy kem ra khỏi khuôn, cắt thành miếng nhỏ và thưởng thức.
Lưu ý
- Để kem không bị dăm đá, bạn nên cho whipping cream vào tủ lạnh ít nhất 12 giờ trước khi đánh bông.
- Bạn có thể điều chỉnh lượng đường cho phù hợp với khẩu vị của mình.
- Nếu muốn kem có màu sắc đẹp mắt, bạn có thể thêm một ít màu thực phẩm vào hỗn hợp kem.
Mẹo nhỏ
- Để kem vải có hương vị thơm ngon hơn, bạn có thể thêm một ít mứt vải hoặc nước cốt chanh vào hỗn hợp kem.
- Bạn cũng có thể dùng kem vải để làm bánh kem, bánh mousse,…
Cách làm kem vải sorbet
Kem vải sorbet là một món kem mát lạnh, thơm ngon được làm từ vải tươi, đường và nước chanh. Kem có kết cấu mềm mịn, vị vải ngọt dịu, chua nhẹ rất hấp dẫn.
Nguyên liệu
- 250g thịt vải (vải sau khi đã bóc vỏ và hạt)
- 2 thìa canh đường
- 5ml nước chanh
Cách làm
- Sơ chế vải
Vải thiều rửa sạch, bóc vỏ, tách lấy phần thịt. Cho thịt vải vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn.
- Trộn hỗn hợp
Cho thịt vải xay nhuyễn vào tô, thêm đường và nước chanh. Dùng phới lồng trộn đều cho đường tan.
- Đổ hỗn hợp vào hộp đựng
Đổ hỗn hợp vải vào hộp đựng, đậy kín nắp. Cho hộp đựng vào ngăn đá tủ lạnh để đông cứng.
- Đảo kem
Sau 3-4 tiếng, lấy hộp đựng kem ra khỏi tủ lạnh, dùng máy trộn cầm tay hoặc máy đánh trứng đánh đều kem trong khoảng 1 phút. Sau đó, cho kem vào tủ lạnh đông tiếp.
Lặp lại bước 4 2-3 lần, mỗi lần cách nhau khoảng 1 tiếng. Kem đông càng nhiều lần thì càng mịn và xốp.
- Thành phẩm
Kem vải sorbet khi ăn có vị ngọt dịu, chua nhẹ, kết cấu mềm mịn, mát lạnh. Kem có thể được ăn trực tiếp hoặc dùng để trang trí bánh kem, trái cây.
Lưu ý
- Để kem không bị dăm đá, bạn nên sử dụng vải tươi, chín vừa.
- Không nên cho quá nhiều đường vì sẽ làm kem bị ngọt.
- Bạn có thể điều chỉnh lượng đường và nước chanh tùy theo khẩu vị.
- Nếu không có máy trộn, bạn có thể dùng phới lồng đánh kem trong khoảng 5-10 phút cho đến khi kem mềm mịn.
Một số lưu ý khi làm và bảo quản kem vải thiều
Kem vải thiều là một món ăn vặt giải nhiệt thơm ngon, mát lạnh được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, để làm được món kem vải thiều ngon và giữ được hương vị lâu dài, bạn cần lưu ý một số điều sau:
Lựa chọn nguyên liệu
- Vải thiều: Vải thiều là nguyên liệu chính tạo nên hương vị đặc trưng của món kem. Bạn nên chọn vải thiều tươi ngon, dày cùi, không bị sâu, vỏ màu hồng đỏ, quả tròn đều.
- Sữa tươi: Sữa tươi giúp tạo độ béo ngậy cho kem. Bạn nên chọn sữa tươi có hàm lượng chất béo từ 3,5% trở lên.
- Nước cốt dừa: Nước cốt dừa giúp tạo hương vị thơm béo cho kem. Bạn có thể mua nước cốt dừa đóng chai sẵn hoặc tự làm tại nhà
- Đường: Đường giúp tạo vị ngọt cho kem. Bạn có thể điều chỉnh lượng đường tùy theo khẩu vị.
Một số lưu ý khi làm kem vải thiều
- Khi xay vải thiều, bạn chỉ nên xay nhuyễn chứ không nên xay quá nhuyễn. Nếu xay quá nhuyễn, kem sẽ bị dính và khó lấy ra khỏi khuôn.
- Bạn có thể thêm các nguyên liệu khác vào kem vải thiều để tăng thêm hương vị, chẳng hạn như: dừa nạo, hạt chia, trái cây khô,…
- Khi cho kem vào ngăn đá tủ lạnh, bạn nên đậy nắp kín để tránh bị đông đá quá cứng.
Bảo quản kem vải thiều
Kem vải thiều có thể bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh từ 2-3 tuần. Tuy nhiên, để kem ngon nhất, bạn nên sử dụng trong vòng 1 tuần.
Hy vọng những lưu ý trên sẽ giúp bạn làm được món kem vải thiều thơm ngon, giải nhiệt ngày hè.
Xem thêm bài viết liên quan :
