Cách làm kem chuối ngon thơm béo đơn giản tại nhà

Kem chuối là một loại kem ngọt thơm được nhiều người yêu thích. Vị chuối thơm ngọt kết hợp với nước cốt dừa béo ngậy đã chinh phục trái tim của nhiều trẻ nhỏ. Dưới đây là cách làm kem chuối bịch thơm ngon, dễ dàng thực hiện tại nhà cho các bà nội trợ đang tìm kiếm công thức mới!

Cách làm kem chuối bịch sữa đặc (có nước cốt dừa)

Thời gian chuẩn bị: 10 phút Thời gian chế biến: 20 phút Phục vụ: 3 – 4 người

Cách làm kem chuối ngon thơm béo đơn giản tại nhà — Cách làm kem chuối bịch sữa đặc (có nước cốt dừa)

Nguyên liệu làm kem chuối bịch sữa đặc

700g chuối xiêm
100g cơm dừa
50g đậu phộng
400ml nước cốt dừa lon
Sữa đặc
Gia vị: Muối, vani, đường
Dụng cụ: Túi ni lông

Mẹo:

Bạn có thể sử dụng hộp để làm kem chuối.
Mua cơm dừa non sẽ có hương vị ngon và mềm hơn.
Chọn chuối tươi ngon:
Chọn những quả chuối vừa tay, không quá to cũng không quá nhỏ. Chuối xiêm chín có lớp vỏ màu vàng, mỏng, da hơi thâm kim là chuối ngon và dẻo. Tránh chọn những nải chuối có cuống còn xanh, cứng trong khi trái chuối đã vàng vì có thể bị tác động bởi hóa chất.

Cách làm kem chuối bịch sữa đặc

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Rang đậu phộng trên bếp cho đến khi chín. Cắt cơm dừa thành sợi.

Bước 2: Nấu nước cốt dừa

Bật bếp lửa nhỏ, đặt nồi lên và cho lần lượt các nguyên liệu sau vào: nước cốt dừa, ½ muỗng cà phê muối, nửa ống vani, 4 muỗng canh đường, 1 muỗng canh sữa đặc. Khi nước cốt sôi, tắt bếp và chờ nguội.

Mẹo: Rang đậu phộng ở lửa nhỏ để đậu chín đều, không khét và tăng thêm mùi thơm.

Bước 3: Đổ vào bịch và đông

Sử dụng túi ni lông có kích thước to hoặc vừa, theo khẩu vị của bạn. Bỏ chuối đã lột vỏ vào túi ni lông và ép chuối dẹp xuống khoảng từ 0.3 – 0.4mm.
Tiếp theo, thêm cơm dừa và nước cốt dừa vào túi. Cuối cùng, thêm đậu phộng rồi đặt vào tủ lạnh trong khoảng 5-6 tiếng là đã có thể thưởng thức.

Cách làm kem chuối bịch sữa tươi

50g đậu phộng
Sữa đặc
Bột năng
Sữa tươi không đường
Nước cốt dừa
Gia vị: Muối, vani, đường

Cách làm kem chuối bịch sữa tươi

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Rang 50g đậu phộng với 1 ít muối cho đến khi chín.
Lột chuối và cắt lát.

Bước 2: Nấu nước cốt dừa

Trên bếp nhỏ, khuấy đều 100ml nước cốt dừa, 2 muỗng canh sữa đặc, 1 muỗng cà phê đường, 1 ít muối cho đến khi sôi nhẹ. Thêm ống vani.
Trộn 50ml nước lọc, một ít bột năng rồi cho vào nồi nước cốt dừa. Khuấy đều cho đến khi sệt.
Tắt bếp và cho sữa tươi vào, khuấy đều.

Bước 3: Đổ vào bịch và làm đông

Cho chuối và cơm dừa vào bịch và rắc đậu phộng.
Đổ hỗn hợp kem vào từng lớp trong khuôn.
Đặt vào tủ lạnh trong 6-8 tiếng.

Cách làm kem chuối bịch (không có nước cốt dừa)

Nguyên liệu làm kem chuối bịch không có nước cốt dừa

1,5kg chuối xiêm
2 bịch sữa tươi không đường
Sữa đặc
Đậu phộng
Đường

Cách làm kem chuối bịch không cần nước cốt dừa

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Rang đậu phộng cho đến khi chín. Giã nhuyễn đậu phộng.
Lột vỏ chuối và cắt mỏng. Xay chuối cho nhuyễn và mịn.

Bước 2: Nấu phần nước cốt kem

Trên lửa nhỏ, khuấy đều 2 bịch sữa tươi không đường, 50g đường và 240g sữa đặc.

Bước 3: Đổ kem vào túi

Trộn chuối xay, nước cốt và đậu phộng vào thau.
Dùng túi ni lông để chiết hỗn hợp vào, điền khoảng ⅔ của túi.
Đặt vào tủ lạnh khoảng 1 ngày để đông.

Cách làm kem chuối nước cốt dừa không cần máy xay sinh tố tại nhà đơn giản

Nguyên liệu

Chuối chín: 4-5 quả
Nước cốt dừa: 200 ml
Đường cát trắng (tuỳ chọn): 2-3 muỗng canh
Vani (tuỳ chọn): 1/2 muỗng cà phê

Lưu ý khi làm kem chuối nước cốt dừa

Bạn có thể thêm các nguyên liệu khác như sô cô la chip, hạt dẻ cười, hoặc trái cây khác để tạo thêm hương vị cho kem.
Nếu không có nước cốt dừa, có thể thay thế bằng sữa đặc hoặc sữa chua.

Cách làm kem chuối nước cốt dừa không cần máy xay sinh tố

Rang và giã đậu phộng

Đặt chảo lên bếp, khi chảo nóng cho đậu phộng vào rang trên lửa nhỏ. Rang đến khi vỏ nứt hạt lách tách, dậy mùi thơm thì tắt bếp.

Sau đó cho đậu phộng ra chén để nguội và loại bỏ vỏ. Sau đó giã đậu phộng một cách nhẹ nhàng, không giã quá nhỏ.

Sơ chế chuối

Bóc vỏ chuối, tước bỏ xơ (nếu có) rồi cắt đôi, tiếp tục cắt dọc 1 lần nữa đối với chuối to. Còn chuối nhỏ chỉ cần cắt dọc làm đôi là được.

Dùng dao ép dẹp chuối, tạo độ dày khoảng 1/3 lóng tay.

Nấu hỗn hợp nước cốt dừa

Cho vào nồi gồm 300ml nước cốt dừa đóng lon, 50ml sữa đặc, 15gr đường trộn đều. Chuẩn bị 1 cái chén, hòa tan 15gr bột năng với 30ml nước.

Đặt nồi lên bếp, đun trên lửa nhỏ cho đến khi sôi nhẹ, sau đó thêm 5gr bột vani vào. Tiếp theo, đổ bột năng đã hòa với nước vào nồi và khuấy đều cho đến khi sôi trở lại. Sau đó, đun thêm 150ml sữa tươi không đường và đun đến khi hỗn hợp sôi trên bề mặt, nhưng không nên để sôi quá mạnh.

Lúc này hỗn hợp sẽ có độ sệt. Tắt bếp và để hỗn hợp nguội hoặc ấm.

Đổ khuôn

Chuẩn bị một hộp thủy tinh hoặc hộp nhựa để đựng kem.

Đổ một lớp hỗn hợp cốt dừa đã đun vào hộp. Xếp chuối đã ép dẹp lên trên, sau đó tiếp tục múc hỗn hợp cốt dừa để phủ lên chuối. Rắc đậu phộng rang, cơm dừa hoặc dừa sợi lên phía trên. Làm xen kẽ giữa lớp nước cốt dừa, lớp chuối và lớp đậu phộng dừa sợi cho đến khi hết.

Đậy nắp hộp và bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh khoảng 4 – 6 tiếng trước khi ăn.

Thành phẩm

Kem mát lạnh và ngọt ngào, mang mùi thơm đặc trưng của nước cốt dừa. Chuối mềm dẻo kết hợp với vị bùi bùi của đậu phộng sẽ khiến bạn muốn ăn mãi không ngừng. Hãy thử ngay cách làm đơn giản này nhé!

Công thức món Chuối chưng dừa

Nguyên liệu:

10 trái chuối
1 nải nước cốt dừa (500 ml)
50 ml nước bột năng
300 gr đường
1/4 muỗng cà phê muối
50 gr đậu phộng
100 gr cơm dừa

Hướng dẫn:

Làm sạch và lột vỏ chuối.
Trong một nồi, kết hợp nước cốt dừa, nước bột năng, đường và muối. Đun sôi và khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.
Đặt chuối vào nồi và đun lửa nhỏ trong khoảng 15-20 phút cho đến khi chuối mềm.
Rắc đậu phộng và cơm dừa lên mỗi chiếc chuối.
Dùng nước cốt dừa từ nồi để trang trí và tạo độ mềm mịn cho món ăn.
Thưởng thức chuối chưng dừa ngon lành!

Cách làm Kem chuối chưng dừa

Sơ chế nguyên liệu Sau khi mua chuối, lột vỏ và ép mỏng bằng thớt.
Làm nước cốt Trộn 500ml nước cốt dừa, 50ml nước bột năng, 300gr đường, 1/4 muỗng cà phê muối trong nồi. Đun sôi đến khi hỗn hợp sệt lại, tắt bếp để nguội.
Làm kem chuối Cho chuối vào bọc, thêm ít đậu phộng và cơm dừa lên trên. Đổ nước cốt đã làm vào bọc, đảm bảo nước cốt ở cả hai mặt chuối. Đặt vào tủ lạnh để kem đông lại. Nếu không có bọc, có thể sử dụng hộp đựng thực phẩm.
Thành phẩm Kem chuối ngọt thanh, mát lạnh với hương vị đặc trưng của nước cốt dừa. Chuối mềm dẻo và bùi bùi. Hãy thử cách làm đơn giản này cho gia đình cùng thưởng thức!

Mẹo làm Kem chuối chưng dừa ngon

Sử dụng nước cốt dừa đóng lon thay vì tự vắt để tránh nhiều nước làm kem bị dăm đá.
Tránh sữa tươi sôi mạnh để không làm mất đi thành phần dinh dưỡng.
Nếu kem quá cứng khi để qua đêm, để ngoài trong khoảng 15 phút trước khi ăn.
Kem chuối làm nguyên miếng không thể đảo kem để khắc phục tình trạng dăm đá. Để tránh dăm đá, thay sữa tươi bằng sữa đặc và nước cốt dừa đóng lon. Tuy nhiên, lưu ý giá thành sẽ cao hơn.

Kem chuối không chỉ ngon miệng mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe với nguyên liệu tự nhiên. Món kem này được ưa chuộng, đặc biệt là với trẻ nhỏ. Cách làm kem chuối đơn giản dưới đây sẽ giúp bạn thực hiện thành công món ăn vặt thơm ngon để chiêu đãi gia đình hoặc kinh doanh.

Cách Chọn Chuối Tươi Để Làm Kem

Để chọn được chuối ngon, tươi tự nhiên để làm kem, bạn cần lưu ý những điểm sau đây:

Chọn những quả chuối có màu sắc không đồng đều, có quả xanh và quả vàng. Tránh chọn những quả chuối đã chín vàng hoàn hảo, vì chúng có thể đã được xử lí bằng hóa chất.
Những quả chuối có chấm đen (gọi là trứng cuốc), vỏ nhăn nh wrinkled ướt, da màu vàng với chấm hồng, và có các vạch đen trên vỏ là những quả chuối ngon.
Chuối chín tự nhiên sẽ có mùi thơm và hương vị ngọt tự nhiên, và khi chạm vào sẽ thấy mềm đều. Ngược lại, chuối đã qua xử lí bằng hóa chất khi ăn sẽ có hương vị chát và cứng, có thể có vị hơi chua.
Ngoài ra, nếu muốn an toàn hơn, bạn có thể mua chuối chưa chín, quả căng bóng, và để chúng trong một nơi thoáng mát để chín tự nhiên. Điều này sẽ đảm bảo an toàn cho sức khỏe khi sử dụng chuối để làm kem.
Khi làm kem, bạn nên chọn chuối vừa chín. Chuối chưa chín sẽ làm món kem có hương vị chát và quá chín thì thiếu độ ngọt.

Tham khảo nhanh các cách làm kem chuối ngon, đơn giản khác

Cách làm kem chuối bịch/ bằng que

Đổ vào nồi 200ml nước cốt dừa, 100ml sữa tươi không đường, 80g sữa đặc, 20g bột bắp, khuấy đều và đun sôi. Tắt bếp, cho 100ml whipping cream vào, khuấy đều.
Đợi nồi nguội, thêm 1 hộp sữa chua không đường vào khuấy.
Lột vỏ chuối, cho vào túi nilon rồi ép nhẹ để làm dẹt.
Rưới hỗn hợp sữa dừa lên chuối, rắc dừa nạo sợi và đậu phộng rang. Xếp chuối thành bịch rồi để trong tủ lạnh. Bạn cũng có thể sử dụng khuôn kem để tạo hình đẹp mắt.

Cách làm kem chuối xay bằng máy xay

Dùng 4 quả chuối chín, lột vỏ và cắt thành lát dày khoảng 1cm.
Cho chuối vào hộp và đặt trong tủ lạnh khoảng 1 tiếng để đông cứng.
Lấy chuối ra, cho vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn. Thêm một ít sữa tươi để tăng vị thơm ngậy và giúp chuối dễ dàng xay nát hơn.
Tiếp tục cho 30g bơ đậu phộng vào và xay cho đến khi mịn.
Cuối cùng, thêm 10g bột cacao và xay thêm để trộn đều.
Đổ hỗn hợp kem chuối vào hộp và để trong tủ lạnh cho đến khi đông cứng.

Cách làm kem chuối trái cây

Cho 200ml nước cốt dừa và 2 muỗng canh đường vào nồi, đun với lửa vừa. Sau đó, thêm 3 muỗng canh sữa đặc và khuấy đều, thêm chút muối để gia vị.
Khi hỗn hợp sôi, thêm 1 muỗng cà phê bột năng đã hòa tan để tạo độ sánh rồi tắt bếp. Đợi nguội, thêm 220ml sữa tươi không đường. Sau 15 phút, thêm 2 hộp sữa chua và khuấy đều.
Lột vỏ và cắt lát 8 quả chuối. Các loại trái cây khác như bơ, mít, dâu tây, kiwi cũng cắt lát hoặc sợi tùy ý.
Khi nước cốt dừa nguội, đổ một lớp vào hộp rồi xếp chuối và trái cây lên, rắc đậu phộng rang và dừa sợi. Tiếp tục làm lớp nước cốt dừa và trái cây cho đến khi hết nguyên liệu. Lưu ý: lớp trên cùng là trái cây, nước cốt dừa, đậu phộng và dừa sợi.