Cách làm kem sữa dừa Tràng Tiền thơm ngon đúng vị

Kem sữa dừa Tràng Tiền có vị thơm béo của sữa dừa, vị ngọt thanh của sữa đặc, sữa bột, đường, và vị dừa bùi bùi. Kem có kết cấu mịn, xốp, không dăm đá. Đây là món ăn giải nhiệt tuyệt vời trong những ngày hè nóng bức. Hãy cùng Thủy tinh Giá rẻ tham khảo ngay cách làm kem sữa dừa Tràng Tiền đơn giản tại nhà.

Cách làm kem sữa dừa Tràng Tiền

Nguyên liệu

1 hộp cốt dừa 400ml
1 cup sữa tươi không đường nguyên kem (250ml)
1/2 cup heavy cream (nếu thích kem béo ngậy hơn)
5 tbsp sữa đặc
2-3 tbsp đường
2 tbsp sữa bột hoặc bột kem béo
2 tsp tinh bột ngô
2 tbsp vụn dừa khô
Vanilla (tùy ý)
Dừa bào (tùy ý)

Cách làm

Cho tất cả các nguyên liệu vào một nồi, khuấy đều.
Đun hỗn hợp trên lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy đều tay đến khi hỗn hợp sôi.
Tắt bếp, cho hỗn hợp vào tô, để nguội hoàn toàn.
Đổ hỗn hợp vào khuôn kem, đậy kín nắp, cho vào ngăn đông tủ lạnh khoảng 6 tiếng.
Sau 6 tiếng, lấy kem ra, dùng máy đánh kem đánh bông lên cho kem mịn, xốp.
Cho kem trở lại ngăn đông tủ lạnh thêm khoảng 4-6 tiếng nữa là có thể thưởng thức.

Lưu ý

Để kem có vị béo ngậy hơn, bạn có thể cho thêm 125ml heavy cream hoặc whipping cream vào hỗn hợp kem.
Để kem không bị dăm đá, bạn nên cho kem vào ngăn đông tủ lạnh rồi lấy ra, đánh bông lên khoảng 2-3 lần, mỗi lần cách nhau khoảng 2 tiếng.
Bạn có thể cho thêm dừa bào vào kem trước khi cho vào ngăn đông tủ lạnh để kem có vị thơm ngon hơn.

Những lưu ý khi làm kem Sữa Dừa Tràng Tiền

Để làm được món kem sữa dừa Tràng Tiền thơm ngon, đúng vị, cần lưu ý một số điểm sau:

Chọn nguyên liệu tươi ngon

Nguyên liệu chính để làm kem sữa dừa Tràng Tiền là sữa dừa, sữa tươi, đường và dừa bào. Nên chọn loại sữa dừa nguyên chất, không đường, có vị thơm béo tự nhiên. Sữa tươi nên chọn loại sữa tươi nguyên kem để kem có độ béo ngậy cao. Đường có thể sử dụng đường trắng hoặc đường nâu tùy theo sở thích. Dừa bào nên chọn loại dừa già, có màu vàng nâu, vị thơm bùi.

Đun hỗn hợp kem đúng cách

Để kem có độ dẻo mịn, không bị dăm đá, cần đun hỗn hợp kem đúng cách. Trước tiên, cho sữa dừa, sữa tươi, đường và bột kem béo vào nồi, khuấy đều cho tan. Sau đó, đun hỗn hợp trên lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy đều tay để hỗn hợp không bị cháy. Khi hỗn hợp sôi, tắt bếp và để nguội.

Thời gian đông lạnh kem

Kem sữa dừa Tràng Tiền cần được đông lạnh trong thời gian đủ lâu để kem đông cứng lại nhưng không bị cứng quá. Thời gian đông lạnh kem trung bình là khoảng 6-8 tiếng. Trong quá trình đông lạnh, cứ 2-3 tiếng, lấy kem ra khỏi tủ lạnh, dùng máy đánh kem đánh bông lên rồi cho vào tủ lạnh tiếp. Việc đánh bông kem thường xuyên sẽ giúp kem có độ dẻo mịn, không bị dăm đá.

Thêm các nguyên liệu khác

Ngoài các nguyên liệu chính, có thể thêm các nguyên liệu khác vào kem sữa dừa Tràng Tiền để tạo hương vị mới lạ. Ví dụ như có thể thêm vani, chocolate, hạt dẻ,… để kem có mùi thơm hấp dẫn.

Với những lưu ý trên, bạn có thể tự tay làm món kem sữa dừa Tràng Tiền thơm ngon, đúng vị ngay tại nhà.

Dưới đây là một số mẹo nhỏ giúp kem sữa dừa Tràng Tiền ngon hơn:

Thêm một chút tinh bột ngô vào hỗn hợp kem sẽ giúp kem có độ dẻo mịn hơn.
Nếu muốn kem có vị béo ngậy hơn, có thể thêm heavy cream vào hỗn hợp kem.
Để kem có màu sắc bắt mắt, có thể thêm một chút màu thực phẩm vào hỗn hợp kem.

Mẹo Làm Kem Sữa Dừa Tràng Tiền Thành Công

Sử dụng nguyên liệu chất lượng

Để kem sữa dừa ngon, cần sử dụng các nguyên liệu chất lượng, đặc biệt là cốt dừa. Cốt dừa nên chọn loại có màu trắng đục, có mùi thơm béo ngậy. Sữa tươi nên chọn loại không đường, có hàm lượng chất béo cao.